Что приготовить быстро и вкусно на Рождество 2021 года

Рождество ассоциируется с праздничной службой в храме, нарядным убранством дома и столом, полным яств. На рождественской трапезе соблюдается определенная очередность подачи блюд. Предлагаем бюджетные и быстрые рецепты горячих блюд, салатов и закусок.

Что приготовить на Рождество 2021 быстро и вкусно: рецепты горячих блюд

Главное блюдо в рождественском меню — кутья. Ее должны отведать все участники праздничного застолья. Ассортимент горячего можно дополнить мясом с овощами, блинами, запеченной рыбой. Блюда получатся не только вкусными, но и полезными, если запекать их в духовке.

Рождественская кутья

Блюдо можно приготовить из пшеницы, риса или перловки. Вкус продукта во многом зависит от того, какая будет каша — рассыпчатая или на воде.

Читайте также: Как красиво украсить камин на новый, 2021 год Быка

Ингредиенты:

• пшеница — 400 г;
• изюм, курага — по 50 г;
• мак — 40 г;
• мед — 1 ст. л.;
• орехи — 50 г;
• сахар — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Пшеницу замочить в воде на ночь.
   
2. Зерно поместить в кастрюлю и отварить в течение часа после закипания.
3. Сухофрукты вымочить в теплой воде.
4. Мак растолочь с сахаром.
5. Орехи измельчить.
6. В глубокую тарелку выложить: кашу, изюм, курагу, толченый мак, орехи.
   

Рождественская индейка

Мясо получается вкусным и сочным, с золотистой корочкой. В рецептуру можно внести изменения в зависимости от вкусовых предпочтений домочадцев. Например, для придания блюду пряного аромата тушку можно дополнительно натереть измельченным чесноком.

Ингредиенты:

• тушка индейки массой 1,5-2 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• сливочное масло — 30 г;
• розмарин — 5 г;
• лимон;
• имбирь — сухой или свежий;
• оливковое масло.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тушку натереть солью и перцем внутри и снаружи. Поставить в холодильник на 30 мин.
   
2. Приготовить маринад. К соку лимона добавить имбирь, 4 ст. л. оливкового масла, измельченный розмарин.
3. Через 30 мин маринад процедить. Индейку полить маринадом внутри и снаружи.
4. Сливочное масло разогреть, силиконовой кисточкой смазать тушку.
   
5. Противень застелить пекарской бумагой, поместить туда индейку. Укрыть тушку двумя листами фольги так, чтобы при необходимости ее можно было отодвинуть.
6. Разогреть духовку до температуры 200°С, поставить противень. Через каждые полчаса фольгу приоткрывать, тушку поливать маринадом.

Простые рецепты салатов на праздничный стол

Предлагаем включить в меню на Рождество 2021 сразу несколько блюд. Для людей, которые не любят мясо, хорошим бюджетным вариантом будет салат «Рождественский венок». Чтобы продукты не обветривались и заправленные салаты не портились, заморозьте их в контейнере или пищевом целлофане. По мере необходимости доставайте блюда из холодильника и подавайте на стол.

Салат «Застолье»

Вкусный и сытный салат допускается готовить в разных рецептурах. Главное требование — наличие в составе запеченного или отварного мяса. Мы будем готовить салат со свининой, мясо можно заменить курятиной или любым другим.

Ингредиенты:

• отварное мясо — 0,5 кг;
• морковь — 200 г;
• лук салатный — 2 шт.;
• оливковое масло — 100 мл;
• соль, перец, майонез — по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 1 ст.л.;
• огурцы маринованные — 2 шт.;
• зелень — перья лука, укроп, петрушка;
• майонез — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Морковь натереть на терке как для салата по-корейски. Обжарить.
2. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.
   
3. В миску разбить яйца, добавить соль и муку. Содержимое перемешать, вылить на сковороду. Обжарить блин с двух сторон. После охлаждения нарезать его брусками толщиной 3–4 см.
4. Мясо и огурцы нарезать кубиками.
5. Зелень измельчить.
   
6. Сложить все ингредиенты в салатник, перемешать, добавить майонез.

Салат «Рождественский венок»

Сочетание мандаринов, маслин, сыра и овощей отлично гармонирует. В качестве заправки к салату будем использовать оливковое масло.

Ингредиенты:

• томаты черри — 150 г;
• сыр твердый — 150 г;
• маслины — 50 г;
• мандарины — 100 г;
• оливковое масло — 50 г;
• крабовые палочки — 5 шт.;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Помидоры и маслины нарезать кружочками.
   
2. Сыр нарезать кубиками.
3. Мандарины почистить от кожуры и разделить на дольки.
4. В салатник складываем ингредиенты. Делаем форму круга, чтобы получился венок.
5. Украшаем зеленью, для заправки можно использовать оливковое масло.
   
6. Оригинальный вариант декора — свечи из крабовых палочек.

Салат «Рождественский колокольчик»

Блюдо порадует детей и взрослых. Сочетание куриного мяса с сыром и консервированными ананасами придает салату экзотический вкус.

Ингредиенты:

• куриное мясо — 250 г;
• ананасы консервированные — 100 г;
• вареные яйца — 2 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
• сметана, майонез — по 30 мл;
• горчица — 1 ч. л.;
• смесь перцев, соль — по вкусу;
• для украшения — оливки или маслины, клюква.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Курицу отварить, нарезать кубиками.
   
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Яйца измельчить, добавить к сыру.
4. Консервированные ананасы нарезать кубиками.
5. Приготовить заправку: смешать майонез, горчицу и сметану. Добавить соль и перец по вкусу.
   
6. Салат выложить в форме колокольчика. Ингредиенты по слоям: курица, 100 г сыра, яйца, ананасы. Каждый слой смазать заправкой.
7. Натрите на терке оставшийся сыр — это будет верхний слой салата. Украсьте ягодами.
8. Сверху положите оливку или маслину и украсьте ее петелькой из зелени.

Рецепты закусок на быструю руку

Меню можно разнообразить овощными и мясными нарезками. Поставьте на стол маринованные грибочки, консервированные овощи. Закуски можно использовать как самостоятельные блюда либо в качестве гарнира. Простые и быстрые рецепты придут на помощь, если гости нагрянули неожиданно.

Закуска «Елочные шарики»

На приготовление блюда уходит не более 15 мин. Ароматные шарики можно использовать в вегетарианском и диетическом меню. Закуска получается мягкой и нежной на вкус.

Ингредиенты:

• пармезан — 100 г;
• крабовые палочки — 200 г;
• вареное яйцо — 2 шт.;
• оливки или маслины — 50 г;
• листовой салат;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сыр, яйца, крабовые палочки натереть на терке, можно сложить в одну емкость, но часть палочек оставить для панировки.
   
2. Добавить майонез. Сформировать шарики.
3. Обвалять шарики в крабовой массе.
4. Оливки или маслины разрезать пополам, положить на верхушку каждого шарика.
   
5. На плоское блюдо поместить листья салата, сверху — шарики.

Грибы в беконе

На приготовление легкой праздничной закуски уходит не более 30 мин. Специи и зелень можно использовать на любой вкус.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 10 шт.;
• копченый бекон — 200 г;
• сыр твердый — 150 г;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• зелень, смесь перцев, соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Грибы промыть, удалить ножки. Посолить, поперчить, смазать маслом.
   
2. Бекон нарезать на полоски. Каждый гриб завернуть в бекон.
3. В качестве начинки использовать сыр с натертой зеленью и приправами.
   
4. Противень застелить пергаментом, сверху поместить грибы. Выпекать 10 мин при температуре 200°С.

Наивкуснейшие десерты на Рождество 2021 года

Предлагаем несколько рецептов вкуснейших низкокалорийных десертов, которые с большим удовольствием отведают взрослые и дети. Их можно подавать с чашечкой ароматного кофе или свежего чая. Перед подачей украсьте десерты веточкой мяты.

Запеченные медовые яблоки

Вкусный ароматный десерт понравится даже самому привередливому гурману. Для приготовления лучше использовать твердые яблоки, в противном случае фрукты потеряют форму после выпекания. Продукт можно подавать к столу в дополнение к молочным кашам.

Ингредиенты:

• яблоки — 3 шт.;
• мед — 3 ст. л.;
• корица — 1 ч. л.;
• изюм или другие сухофрукты — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Фрукты промыть, просушить, срезать верхушку. Вырезать сердцевину.
   
2. В каждое яблоко поместить 1 ст. л. меда, щепотку корицы, 1 ст. л. сухофруктов.
3. Сверху посыпать корицей.
   
4. Выпекать в духовке 10–15 мин, температура — 200°С.

Шоколадно-ванильный десерт

Десерт многослойный и выглядит очень эффектно. Приготовление занимает не более 15 мин.

Ингредиенты:

• молоко любой жирности — 0,4 л;
• сливочное масло — 40 г;
• какао — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 100 г;
• мука — 100 г;
• грецкие орехи, изюм — по вкусу;
• молочный шоколад — 3 кусочка;
• корица, ванилин — по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В эмалированную кастрюлю вылить молоко, добавить сахар и муку. Когда масса загустеет, плиту выключить.
   
2. Крем разделить на 2 части. В первую часть добавить ванилин, в другую — какао. Перемешать до полного растворения ингредиентов.
3. Изюм вымочить в теплой воде в течение получаса.
4. Орехи измельчить в блендере.
   
5. Десерт выложить в креманку послойно. Первый слой посыпать изюмом, другой — измельченными орехами.
6. Шоколад натереть на мелкой терке и украсить верх.

Напитки на Рождество

Рождественское меню можно дополнить фруктовыми компотами, травяными чаями, минеральной водой, натуральными соками. Обязательно приготовьте на Рождество узвар. В нем нет зарубежной экзотики, зато он вкусный и полезный.

Узвар

Приготовьте напиток из любых доступных сухофруктов — груш, яблок, слив. Можно использовать изюм и курагу, но тогда воду для вымачивания нужно будет менять 2–3 раза.

Читайте также: 12 лучших советских рецептов красоты

Ингредиенты:

• сушеные яблоки, груши и сливы — по 100 г;
• мед — 1 ст. л.;
• сахар — 50 г.

Пошаговый рецепт:

1. Сухофрукты оставить на ночь в емкости с водой.
2. Слить воду, поместить сухофрукты в эмалированную кастрюлю. Налить 3 л воды.
3. Включить огонь. После закипания готовить напиток 20 мин.
   
4. Добавить сахар и мед.

Ароматный рождественский кофе

Кофе с имбирем и корицей станет отличным дополнением к праздничному столу. Крепость напитка можно регулировать самостоятельно.

Ингредиенты:

• молотый кофе — 1 ст. л.;
• вода — 150 мл;
• корица и имбирь — по ¼ ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В турку поместить кофе, смесь корицы и имбиря.
   
2. Влить холодную воду, поставить на огонь.
3. Как только напиток начнет закипать, турку снять с огня. Операцию проделать дважды.

Глинтвейн с лимоном

Ароматный пряный напиток согреет в зимнюю стужу. Его можно готовить не только к рождественскому столу, но и на любой другой праздник. Сухое красное вино в рецепте можно разбавлять фруктовым соком или водой.

Читайте также: Новогоднее меню на Новый год 2021 Быка

Ингредиенты:

• сухое красное вино — 150 мл;
• корица — ½ ч. л.;
• горошины гвоздики и черного перца — по 4 шт.;
• сахар — 100 г;
• лимон.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вино поместить в кастрюлю и поставить на огонь.
   
2. Половинку лимона нарезать кружочками и добавить к вину. Кожуру с фрукта снимать не нужно.
3. Добавить сахар и специи.
4. После закипания томить напиток на медленном огне не более 5 мин.

Рождество — семейный праздник, ему предшествует строгий пост. В рождественском меню нет ограничений в пище. Но все же не стоит переедать, злоупотреблять спиртными напитками.